CARAPACCIO DE BOEUF

Inventé au Harris bar de Venise par Mr Cipriani en 1950, notre carpaccio essaie de suivre l'original.

Cuisiné avec de très belles pièces de boeuf que nous préparons et marinons avec notre recette journalièrement; da Alfredo vous propose un carpaccio coupé minute rouge vif, agrémenté d'huile d'olive, de parmesan bien sûr, puis au choix, de roquette, d'artichauts émincés crus, ou de légumes grillés.

Proposé en entrée ou en plat, le carpaccio peut être dégusté seul ou avec une petite salade de roquette, un side de pâtes fraîches maison, ou des petits légumes sautés minute.